Подножный корм.

Прикупила  я перед выходными бурячков молоденьких. Интересно было наблюдать за покупателями. Молодежь просит продавца обрывать ботву с моркови и буряка, а такие тётки, как я  -наоборот. Норовят с ботвой, да погуще, а то и одну ботву поросят.

Я всегда такую ботву в борщ или овощной супец использую. Витамины. А сейчас я лучшие листочки отложила для салата, а всё остальное +зелень лука, чеснока и других травок решила использовать в пироге. Основа - мука, масло(маргарин), Сода, сметана, соль.

Перемешала всю зелень со смесью тертых плавленых сырков, сметаны и яиц.

Выложила всё это добро на тесто-основу, и в духовочку.

Через полчаса - готово угощение.

Что могу сказать - пресновато получилось. Надобно чего-то остренького в начинку добавить. Но - улетело за милую душу. 

Вот я иногда удивляюсь тому, как мы свое не очень ценим. Молодую бесплатную ботву выбрасываем, а дорогущий заморский салат мангольд покупаем(только я на такие штуки не ведусь). А ведь это же та же свекольная ботва. Ну почему так получается?

Вот что вычитала в Интернете

О мангольде

Мангольд или листовая свекла - близкий родственник кормовой, сахарной и обычной, столовой, свеклы. Это двулетнее растение семейства амарантовые, которое обычно выращивают как однолетник. Впрочем, если его как следует укрыть на зиму, он вполне может перезимовать на грядке, и тогда у вас будет свежая зелень с ранней весны и до июня, пока мангольд не выбросит цветочные стебли. А зелень мангольда не только приятна на вкус, но и весьма полезна большим количеством витаминов, белковых веществ, сахаров и минеральных солей кальция, фосфора и железа. Французы говорят, что мангольд прекрасен, потому что его листья заменяют шпинат, а черешки вкусны и сочны, как спаржа.

Блюда из мангольда, как правило, очень просты. Например, можно приготовить салат из его листьев, мелко рубленного зеленого лука и сметаны. Черешки мангольда можно тушить, отваривать или обжаривать в сливочном масле. А еще листья мангольда можно использовать как "обертку" для смесей из мелко нарезанных овощей, мяса, рыбы - такие рулетики и весьма вкусны, и полезны.  

Прочитала и решила, что рулетики тоже попробую сделать. Ведь кручу же я рулетики с листьями салата и творогом. Так можно и с местным "мангольдом" соорудить. Чом би й ні?

А что и как вы используете "бросового" в своем рационе? Поделитесь своими рецептами.

Смаколик.

В вихідний приготувала фіш по-єврейському.
Чоловік років із двадцять просив. А я все відбивалася. Чомусь мене лякав цей рецепт. Хоча і щуку фарширувала, і  шкіру панчохою знімати вмію. Але щось заважало мені. Боялася, що смак не буде відповідати тому, чим його пригощають іноді в сім'ї друга дитинства. Там мама полюбляє готувати цю страву, це в них національне. А в мене національне - деруни. Як то кажуть - хто на кого вчився. Але в ці вихідні я нарешті здалась. Майже тиждень морально готувалася. Шукала рецепти. Як завжди, підбирала щось не дуже затратне по часу. Не люблю готувати те, що забирає багато часу. Готуєш-готуєш півдня, а потім за 10 хвилин все зникає.
Але виявилося, що не так страшний той вовк, як його малюють.
Потім було побоювання, що не застигне юшка, бо, коли переклала рибу в судок і заливала, то юшка була рідкою, як чай. Але побоювання мої були марними.
Тадам!!!
ФІШ в студію

фото з телефону. Якщо на фотоапараті буде кращим, то заміню ввечері, бо фотоапарат вдома, а це чоловік фотографував на свій телефон.

P.S.    А це фото с фотоаппарата. Юшка гарно застигла.

Рецеп брала ТУТ.  Дивіться другий рецепт, але я начинку вкладала в шкіряні кільця.

Фарш вийшов рідким, тому спочатку водою залила лишк  овочі, довела до кипіння, трохи проварила, а потім залилп рибу повністю гарячою водою. Фарш не розтікся і кільця залишилисб цілими.

Піду засвічусь з ним у Яночки

Смачного всім.

Ваша inno4ka

Что попало...

Выходной. 

Ужин.

Продолжаем истреблять тыквы прошлогоднего урожая. Ведь скоро новые сеять.

Приготовили на этот раз фаршированную.

Для этого блюда муж специально отбирал такую, чтобы в духовку в полный рост поместилась. Всю зиму она добросовестно ожидала свокй участи.

Посмотрите, как шикарно бочек запекся!

Нафаршировала кашкой пшеничной, обжареным мяском с лучком, морковкой, томатами и перцем с морозилки(истребляем запасы). Что-то в этом году медленно все съедаем. Запасов еще на одну зиму хватит.

Ну а поглощали это великолепие с баклажанами в томатно-овощной заливке.

Смакота!
Как и ожидалось, объелись. Отползли на вечернее лежбище для просмотра фильма, где я благополучно и уснула.
Вкусный ужин - зло!
Не повторяйте = это опасно для здоровья.
Отправлю это в галерею

Остатки сладки.

Бывает такое: проснулся в выходной после очень загруженой недели трудовой. Бежать с полуоткрытыми глазами нет никакой охоты, в холодильнике - простор, а кушать ой как хоЦЦа. Или другой вариант - выходные в бегах, походах, путешествиях, а позади тредовая неделя. Приходишь домой, что-то запихиваешь из холодильника в себя и счастлив. И вот на исходе выходного понимаешь. что затевать огромный пир - нет ни сил, ни желания, да и запасы поистощились. И вот тогда вспоминаешь свою молодость, когда из одной сосиски, луковицы и жменьки лапшы сооружал праздничный ужин на 4-х.

Вот и у меня прошлое воскресенье было таким.

Нашла остатки кукурузной каши

Две картошки в мундире от овощей, сваренных для винегрета, которого тоже осталось на понюхать(не сфоткала)

 добавила ко всей этой роскоши 2 яйца

 поджарила луковичку, добавила кашу, порезала очищенный картофель

 Получила вот такой воскресный ужин на двоих (огурчики почти всегда в наличии:или свои банки вскрываю, или у бабушек приобретаю).
Дешево и сердито  вкусно!
Очень люблю простую еду.

Не подумайте, что я вычурного не ем. Очень даже ем и суши(опять же сама мастерю) И фондю.
Но больше люблю то, что меньше времени забирает, да и продукты под рукой всегда.
Приятного аппетита!
Ваша inno4ka

Ой, совершенно забыла, я же участвую в пректе У Оли

Скромненько, но со вкусом.

Интересная информация собирается В блоге Яны.
Ну а так как без этого (ужина, т.е.) никто не обходится, то очень просто присоединиться к такой компании.
Последнее время как-то получается, что в воскресенье мы с мужем подчищаем холодильник. Я в выходные стараюсь не тратить много времени на кухне. Дети выросли, живут отдельно. Внуков пока нет. Вот мы и пользуемся свободой. В пятницу стараюсь сделать по максимуму, а в воскресенье выгребаем остатки.
На этот раз из готового осталось чуть домашней колбаски и моркови по-корейски.
Быстренько начистили картошечки, морковки и кусочек тыквы пригодился. Крупно порезала. Протвинек смазала подсолнечным(можно сливочным). И в горячую духовку до готовности. Присаливаю и разными специями посыпаю после того, как переверну на другую сторону.

И вот такую вкуснотищу имеем на выходе.

Дешево и сердито.

Пойду-ка я с этой вкуснятиной в галерею В Домик вышивающей кошки

Но есть и ещё один проект У Яночки

Присоединяйтесь
Приятного всем аппетита.

Фото-проект 12 месяцев. Февраль.

Продолжаю участие В проекте 12 месяцев у Наташи

Февраль. Слово какое-то непонятное, что оно обозначает?

А вот в украинском и белорусском последний месяц зимы - люты, лютый. Всё понятно.

Ещё с первых классов помню стихотворение Наталии Забилы.

ЛЮТИЙ 

Другий місяць зветься Лютий,
а лютує він тому,
що на світі довго бути
не доводиться йому.
Хоче Лютий, щоб на світі
панувала вік зима.
Та поволі сонце гріти
починає крадькома.
Довші дні, коротші ночі,
гульк - уже й струмок тече!
Лютий враз як зарегоче,
знов морозом припече,
та як здійме враз хуртечу
як засипле снігом дах!
Люди добре топлять печі,
щоб не змерзнути в хатах.
Та здаля вже крок по кроку
йде весна, веселий час.
І, розгніваний, до строку
Лютий геть тіка від нас.
Що ж, ми тільки добрим словом
провести його змогли!
В цьому місяці зимовім
непогано ми жили:
на санках спускались з гірки,
з ковзанами йшли на лід,
в школі з нами вже п’ятірки
подружилися як слід.

А в этом году на конец этого месяца поселился чудо праздник Масляная. И  я в этот раз по полной оторвалась. Не только последний день недели, а всю неделю честно кормила свою семью основными блюдами этого языческого праздника. Были и вареники с творогом, и налистники с мясом затесались в эти трапезы, и лекнивые вареники(в простонародии - галушки з сиром). 

Ну а апогеем  апофеоза в последний день стали блины с красной икрой, а на сладкое - блины с ириской(вареной сгущенкой).

Это ленивые вареники.

Всё съедалось быстрее, чем пеклось. Сфотографировать всё не успевала.

Вот такие у меня фотки месяца.

Сохраним Землю вместе.

Просмотрела вот этот документальный фильм
Пошла на кухню.
Обнаружила, что нет хлеба на ужин и завтрак.
Выходить из дому нет никакой охоты. В тени +32С.
Пошерстила холодильник на предмет выброса. Обнаружила остатки ряженки, сметаны и подгулявшего молока. В общей сложности получилось чуток больше гранчака. Взяла яйцо, по щепотке сахара, соли, соду погасила. Добавила муки и ... шесть блинов в чистом виде.

Уберегла продукты от мусорного ведра. Сэкономила деньги для семьи. И не малые. Вам ведь знакома такая  ситуация, когда заходишь в супермаркет за батоном, а потом
 домой сумки нет сил тащить...
А как Вы сегодня пожалели нашу единственную и неповторимую Землю?

Лето в баночке. Соус из абрикос.

Абрикос - это один из немногих фруктов, которые я могу поглощать немерено. Люблю я их. А в этом году урожай абрикосов в нашем крае - огромный, продают дешевле огурцов и картошки. Такого я в своей жизни не помню.
Вот и мама вчера очередную партию привезла с дачного участка. Так скажем - они не очень. Деревья старые, дождей минимум, жара. Плоды маленькие, мякоть волокнистая. Вот как бывает у свеклы иногда, или у спаржевой фасоли.
На варенье не годится, Вкус будет нормальным, а вот постоянное выплёвывание нежующихся ниточек не принесёт удовольствия. Это же не семечки.
Вот я и заморозила чуток, закрутила компота банок несколько. Самые красивые лопала, пока косточки удаляла. Объелась - это мягко сказано. ОБОЖРАЛАСЬ. Живот был похож на барабан.
Ещё чуток осталось переспелых и таких, где внутри у косточки ожоги. И хомякожаба рукодельная и здесь не позволила выбросить это добро. Придумала. Сварила соус к мясу. Остренький. И уже опробовала. И моя печень, которая вчера мужественно перенесла мою обжираловку, сегодня рассказала мне о том, что обо всём этом думает. Давно пора мне мозги почистить.. А то я что-то последнее время много себе позволяю при том, что жёлчного у меня давненько уже нет.
Ну и сам процесс.
Порезала фрукты, удалив косточки. В миску влила чуть воды, чтобы не подгорело. Распарила всё на маленьком огне.

Потом массу горяченькой протёрла

Получилась вот такая солнечная масса

Добавила всяких приятностей из холодильника, по вкусу и настроению

Половинку перчика ротунда мелко порезала, чеснок пропустила через пресс, корень имбиря потёрла. Четверть лимона почистила и порезала так же мелко, как и перец. На фото нет яблочка, которое потёрла на крупную тёрку.
Сахар добавляла по вкусу во время приготовления.
Варила на минимальном огне, постоянно помешивая. Когда перчик стал мягким - тут же расфасовала в баночки.

И тут же сняла пробу.

 К отварной куриной голени с остатками вчерашней картошечки.
Соус получился - пальчики оближешь, а если зазеваешься, то проглотишь вместе с пальчиками. Очень вкусно. Маловато поесть. Получилось, как раз на пробу. Абрикосы на даче ещё есть. Так что ещё повоюем.
Подойдёт к макаронам, к рыбе, даже к блинчикам. Можно просто с хлебом.

Попробуйте маленькую порцию сделать, как я. И я уверена, что вам понравится, и вы пожелаете сделать много. Поверьте мне на слово.
Приятного аппетита.
С любовью inno4ka.

Зима, вечер...

Что-то последнее время не рукодельничается.
 Ну никак.
Наступила настоящая зима, с морозом -20С.
 Ну и для сугреву - конечно же картошечка с  салком в духовочке, колбаска домашняя и кусочек лета - лечо собственного производства. Смакота!!! Обожаю свою кривозубую вилочку.

А некоторые витаминками балуются.

 Шпинатик, оказывается не только мы полюбляем, но и наша Джипа тоже. Гурманка хвостатая.
 Аж зажмурилась от удовольствия.

Летний завтрак.

Сегодня на завтрак муж меня порадовал вот такой красивой и полезной вкусняшкой. Яйцо, запеченное в перце. Это бомба вкусовая. Советую.

Човлент.

Мой човлент. Угощайтесь

Это традиционное блюдо Закарпатской Украины. Его мы с мужем открыли для себя прошлым летом, путешествуя по городам этого региона. В Мукачево и Ужгороде човлент нам предлагали во всех харчевнях, которые мы посещали. А так как фасоль в нашей семье приветствуется на обеденном столе, то мы его включили в свой рацион на холодный сезон - полезно, вкусно и питательно-согревающе. Рецепт писать не буду, в интернете легко можно найти, сама там позаимствовала.
Сайт Дивные штучки дал задание кулинарное спецпродукт фасоль,

 вот с эти блюдом я туда и схожу.
Советую приготовить. А тем, кто скажет, что не любит фасоль и перловку, отвечу китайской или корейской шуткой(не знаю точно, кто готовит собачатину)
-Вы не любите собак?....Нееее, вы просто не умеете их готовить.
Попробуйте приготовить и вам понравится! Я тоже очень много вещей не любила, пока ела то, что готовит моя мама, а вот когда вышла замуж и нас с мужем отлучили от "барского стола", то я открыла для себя привычные продукты заново. Ломайте стереотипы! И, приятного аппетита!

Фасолевые заготовки.

В нашей семье фасоль в фаворе. Осенью, зимой и весной - минимум раз в неделю этот очень полезный продукт присутствует на нашем столе. Винегрет с сосисками-сардельками, украинский борщ с фасолью (в субботу варила). Эти блюда согревают. О борще у меня уже был пост.
Предоставляю вашему вниманию фасолевый салат.

На зиму я консервирую фасоль в виде салата, из которого спокойно можно приготовить и первое блюдо, добавив картофель. Этот салат можно употреблять, как закуску в холодном и в горячем виде.
 Ингредиенты.
Берем всего по килограмму, фасоль взвешиваем в сыром виде тоже 1 кг, а потом уже ее отвариваем.
1. фасоль, отваренная до готовности
2. лук
3. морковь
4. болгарский перец
5. помидоры
6. зелень по вкусу
7. соль, сахар, перец черный и душистый горошком, лаврушка по вкусу
8. постное масло 0,5 литра (можно немного меньше, если овощи очень сочные)
9. столовый уксус 9 % - 100 грамм

1.Овощи чистим, режем кубиками или соломкой - кто как любит. Морковь трем на крупную терку.
2.Все овощи + подсолнечное масло, доводим до кипения (не забываем помешивать дабы не пристало ко дну посуды)
3.Добавляем фасоль и все остальное(кроме уксуса) и варим после закипания всей массы 25 минут... В таком виде этот продукт уже можно сразу же и употреблять, а можно и дальше
4. Добавляем уксус, хорошо перемешиваем, доводим до кипения и... под крышечку в баночки,

 Очень полезно во время зимних постов, очень питательно, витаминно и вкусно.
А еще я консервирую и замораживаю спаржевую фасоль.

Со всей этой красотой хочу поучаствовать в  в очередном задании Дивных штучек

Тюнинг джинсов.

Решила сегодня потрясти своего хомяка по поводу джинсов. Насобирала целый пакет. В моем сумочном творчестве очень нужная вещь -  джинсовая ткань - и форму держит, и вид, да и опять же - есть с чем носить. Вот и сбрасывают домашние мне все то, что перестали носить по каким  либо причинам.
А я задумала сшить себе очередную сумочку. Вот и забралась в закрома. Одну пару порезала на квадратики. А вот потом выползла жаба и заставила одну пару примерить. Как раз на меня, но с проблемными местами. С самого детства страшно не люблю дырявых вещей. Зашить, заштопать, поставить заплатку, но только не дырки.
Вот такой вид имели джинсы, когда я их примерила.

Потом вспомнила очень гламурное слово - тюнинг.
Это когда не модную, надоевшую, но очень дорогую для жабы веСЧ, своими ручками и своими креативными идеями превращаешь в эксклюзив, авангард, дизарнейское произведение. Понимайте, как кому нравится.
Идеи искать где-либо не было смысла. В этом же пакете лежала юбка, которую мы с дочерью сто лет назад облагораживали. Бисер, пайетки уже неведомо где, а вот основная идея осталась- ладошки.

Лоскутный очечник.

Наконец-то и к нам пришла долгожданная настоящая зима.
Это вид из моей форточки. Да, именно из форточки потому, что через стекло окна не тот эффект.

А это то, чем может согреться  в зимнюю стужу  каждый человек среднестатистической украинской семьи - украинский борщ со сметаной, обязательно с фасолью (отличный растительный белок, очень вкусно и полезно), черный хлеб, сало и пампушки с чесноком.

А вот и лоскутная хвастушка.

Вид спереди.

Сшила себе, любимой ,очечник.

Давно собиралась. Уже больше двух лет ходила с треснутым. Все после поездки в Москву на свадьбу племянника и крестника в одном лице. Так вот в один из проходов через турникет московского метро зажало мою сумку(хорошо, что не мягкое место) и  в итоге-пострадал очечник. Каждый раз, когда можно было купить новый, я себя одергивала:-"Ты сама можешь себе сшить." Так то оно так, но для себя как раз времени-то и нет. То подарки, то обмены, то просьбы, то СРОЧНАНЕАБХАДИМАНАДА....

Ну а теперь покажу его во всей красе.

...со "спины",

....лежа и внутри.

Все ткани и бейка х/б. Застегивается на пуговку, без кнопок и молний. Украсила х/б кружевом и вьюнком. Для уплотнения использовала фильц.